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浪漫之都巴黎的五大甜蜜去处

2014-03-28 08:44 来源:欧洲通   阅读:152321  

摘要:迪西恩在她的新书《巴黎美食家》(The Paris Gourmet)中,这位“活泼的女佣”充分利用她对当地美食的广博知识,把她最爱的美食店写入一本小小的黑皮书(过去是黄皮书)中,从新开的小酒馆、干酪店到美食杂货店和糕饼店。现在她推荐了五个当下最好的美食店。

《Vogue》巴黎版曾把爱尔兰移民、备受赞誉的食谱作者特里希·迪西恩(Trish Deseine)列为40位“十年风云女性”之一。迪西恩在她的新书《巴黎美食家》(The Paris Gourmet)中,这位“活泼的女佣”充分利用她对当地美食的广博知识,把她最爱的美食店写入一本小小的黑皮书(过去是黄皮书)中,从新开的小酒馆、干酪店到美食杂货店和糕饼店。现在她推荐了五个当下最好的美食店。


01. 皮埃尔·赫姆(Pierre Hermé)

“不断创新的皮埃尔·赫姆目前的‘迷恋’系列都是关于柠檬的。需要特别提到的是柠檬酱马卡龙和无与伦比的柠檬挞 -- 前者有着简洁之美,后者加入了果肉、果皮、果皮屑和果汁,确保每一口的口感都不相同。去他位于波拿巴街和沃吉哈赫街的店铺看一看,试试能否抢到日本设计师原研哉为皮埃尔最著名的创造 -- 伊斯法罕 -- 特别设计的,漂亮的签名款限量版袋子 -- 只做了1500个哦。”波拿巴街72号,75006;pierreherme.com。


02. 大食杂店(La Grande Epicerie)

“大食杂店的新店面很时髦,至少你可以注视摆在店面橱窗兼工作室里的蛋糕 -- 如果你不能去吃它们的话。精品奶油泡芙是这里的首选,圣奥诺雷蛋糕如雕刻一般,帕夫洛娃蛋白酥蛋糕明亮光洁。在主店里,玫瑰面包房新开了个分店,比玛黑区的老店更时髦,更宽敞(也更友好)。这里有不可思议的胡萝卜蛋糕,维多利亚海绵蛋糕,奶酪蛋糕,当然还有罗斯·卡拉里尼(Rose Carrarrini)举世闻名的司康饼。”塞夫尔街38号,75007;lagrandeepicerie.com。


03. 加托·图米厄(Gateaux Thoumieux)

“米其林星级餐馆让-弗朗索瓦·皮埃热(Jean-Francois Piège)回归他最初的一个挚爱,非常好心地在啤酒店和图米厄酒店的马路对面开了一家糕饼店。赶紧来品尝他的布列塔尼褐色柑橘“萨冯”挞 -- 一种松脆、芳香、苦甜参半的甜品 -- 不然在3月中旬柑橘季结束后它就消失了。一定要尝尝他的迷你泡芙中的微型泡芙系列的新品 --咸味焦糖泡芙。”圣多米克街79号,75007;gateauxthoumieux.com。


04. 诺顿皇帝甜品(Emperor Norton sweets at Fondation Café)

“巴黎终于有了好咖啡,这主要归功于少数开拓型的非法国独立咖啡店主的影响力和热情。城里各地随之出现了所有我最喜欢、最怀念的盎格鲁风格糕点组合。其中最优秀的是“诺顿皇帝”甜品;在澳大利亚咖啡师克里斯·尼尔森(Chris Nielsen)可爱的“基础”咖啡馆可以吃到。你还可以尝尝他们的蛋挞、饼干、香蕉面包和特别著名的格兰诺拉燕麦卷。”迪珀蒂·图阿尔街16号,75003;facebook.com/fondationcafe。


05. 殉道者糕点铺(Pâtisserie des Martyrs — Sébastien Gaudard)

“在寒风刮起时,塞巴斯蒂安·戈达尔的勃朗峰 --调和蛋白、生奶油、香草和甜栗 -- 是纯粹的甜蜜慰藉。或者买点焦糖味海盐白巧克力棒,作为偷藏在手袋里的小甜品。”殉道街22号,75009;sebastiengaudard.fr。(纽约时报)

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